明日は献血なので、早く寝ます。ZZZZZZZZ... 朝米粉パンベーコンチーズトマトトースト春雨サラダ鶏むね肉マスタードゆで卵ロール白菜冷凍ブルーベリー 昼ロウカット玄米ごはんナメタカレイ煮付けおから入りハンバーグサラダ(レタス)味噌汁(油あげ、なす、エ…

先日、週間はてなブログでおでんのレシピの特集をやっていて、おぉ！レシピっていうくらいだから、さつま揚げやちくわ、はんぺんなど、練り物を手作りで作っているのかと、同志がここにもいたか！と、興味津々で読んでみたのですが、それは私の思い違いでし…

父の月命日ということで、おはぎを仏壇にお供えしました。と言っても、作ったのは半月前の祖父の月命日の時です。4個だけ冷凍にしておきました。 ここ何年も父と祖父の月命日、叔父と祖母の命日に、おはぎを作っています。1度作ると、もち米を1合だけ炊くと…

お刺身よりも焼き魚の方が鮮度の高さを求められるというようなことを聞いたことがあります。アジの開きを自分で作るようになって、確かにそうだなと実感しております。魚の種類にもよるとは思いますが、お刺身で食べるなら、ある程度寝かせた方がおいしいも…

朝から腰がが痛くて、時間が経つにつれ痛みがどんどん重くなっていきました。寝返りもできないくらい。 お昼くらいになって、やっと落ち着いてきて、なんとか誤魔化しながら一日を終えたわけですが、筋肉や関節を痛めるようなことは心当たりがないので、もし…

最近は糖質の多いものを食べていましたが、やっと元に戻ったという感じ。糖質のものは、牡蠣フライの衣と春雨くらいでしょうか。って、本当のことを書くと、間食で塩豆をポリポリ食べているので、厳密には糖質制限になっていない。甘くはないけど、それなり…

家族の分のお昼ごはんは、朝のうちに用意して、でかけました。自分は、早く帰ってこれたら、家で食べようと思っていました。 いろいろと用事を済ませて、家に着いたら、ちょうどドラマ「ゴンゾウ」が始まったところで、ごはんを用意するまでもなく、あるもの…

先日、大和芋をすりおろしてトマトを混ぜたらチーズのようになったので、今回はトマトなしでチーズっぽくならないかと、あーだこーだやってみました。コクを出すためにココナッツオイル、そしてタンパク質として豆乳を混ぜて、加熱してみたのです。味付はと…

23日は、おりょー♪さんの月命日。恒例の焼いもをいただきました。さつまいもは低温でじっくりと時間をかけて加熱すると、とても甘くなります。スーパーで買った焼いもですが、専用の機械で焼いていて、とても甘い。自分ではそこまではできないので、やっぱり…

今日は糖質制限はお休みです。パンを焼いてしまうと、それを食べ切るのに、どうしても食べなくてはなりません。それならば、焼かなければいいじゃないのと言われそうですが、米粉パンを焼く技術は、少しでも磨いていきたいと思うのです。次は、低糖質のパン…

午前中にでかけたら、なんだかものすごく疲れてしまって、昼と夜はあるもので適当に済ませてしまいました。ロールキャベツも春雨サラダも鶏むね肉もゆで卵も、みんな作りおき。なんだかすごく寒くて、そして寒い時の外出ってとても疲れる。このところ体重が…

久し振りに餃子を作りました。米粉から皮を作るところから。一向に進歩しません。米粉の皮は伸びないので、すぐに千切れてしまう。その前に、きれいに円く皮を作るのもなかなか上達しないし。そして、蒸し焼きにする時の水加減がなかなかつかめません。少な…

昨日はアイスも食べちゃったし、ちょっと糖質過多になっていたので、今日はかなり意識して、糖質を控えました。お昼のライスパスタは、ちょっと摘まんだくらいしか入ってません。夜のさつまいものサラダも、ほんのちょっぴりです。あとはせいぜい、夜のキャ…

今日のお昼は献血のご褒美。デパートで、ちょっと贅沢なお弁当を探しました。贅沢と言っても、予算は1000円。それでも、普段の食費は1食あたり300円程度なので、1000円となれば約1日分の食費になります。自分にとっては、とても贅沢。まず、最初に行った献血…

先週の土曜日に、「カレン食堂」という番組を観たら、自然薯をパスタのソースにしていました。トマトとあわせると、チーズのような味になるんですって。 tver.jp 何だか面白そう。それで、まぐろのアラでハンバーグを作ったので、自然薯の代わりに大和芋を使…

豚のレバーはいつもレバニラになってしまうので、何か他には作れないか考えていました。たまたま見た本で、確かフランス料理の本だったと思うのですが、ソテーしたレバーに、生クリームを加えて、レモン汁を絞っていました。今回はそのイメージで、レバーを…

祖父の月命日なので、おはぎを作りました。面倒くさいと思いながらも、こしあんです。個人的には、あんこはこしあんの方が圧倒的に好きです。まぐろのブツ切りは、祖父がよく食べていたものです。祖父の晩酌のアテは、ほぼ毎日、まぐろブツ切り、海苔、そし…

いつだったか、テレビで麻婆豆腐に牡蠣を入れいていて、とてもおいしそうだったので、自分でも作ってみたいと思っていました。牡蠣はたくさんいただきたい食材ですが、今まで、牡蠣フライの他には、シチューにするか、お鍋に入れるくらいしか思いつかなかっ…

先日の記事で、Mさんから「5年物の秘密のお味噌があるんだけど、食べても大丈夫かな？」というコメントをいただいて、お味噌は麹の酵母が生きていれば、永久に腐らないはずと思いながらも、万が一違っていたらと調べてみたのでした。思った通り、食べても問…

今日のごはんは、みーんな手抜き。朝は家を早く出たので、前の日のうちに、ちゃちゃっと用意しておいたもの。お昼は、いつものパン屋さん(米粉パン)。たくさん歩いて疲れたので、特に夜はホントに手抜き。ロールキャベツなんか、前の残りに、トマトジュース…

今日は鏡開きですので、お供えでおしるこを作りました。母が高齢ですので、お餅を食べさせるときは、少し神経質になっています。喉の通りが良くなるように、お餅は小さく切って、ぜんざいには片栗粉を入れてすこしとろみをつけました。自分の分だけ、バター…

何となく体調がすぐれない時、体調が悪いというわけでもなくて、何となく何もやる気が起きないとか、億劫だとか、そういう時はレバーを食べるのが一番だと思っています。レバニラを作ろうと思ったのですが、ニラがとても高い！なもので、豚レバーだけ買って…

2年前に仕込んだお味噌を食べてみました。 左が2年前に仕込んだもの。右は1年前のものです。 両方とも配合は同じです。1年の歳月は、お味噌をこんな色に変えてしまうのですねぇ。 意外にも、2年前のお味噌の方がすっきりした味わいになっているような気がし…

数えてみたら、今日はたまごを7個も食べていました。今はたまごが安いとはいえ、ちょっと食べすぎかな。アレルギーが出たりしませんように。アレルギーが出ないようにするためには、ときどき食べない日を設けることが大切です。週に1日くらいは、休卵日？(笑…

お雑煮はお餅を一口大に切って、おつゆには片栗粉でとろみをつけました。高齢の母が、お餅をのどに詰まらせてしまったら大変。最近は、飲み込みにくくしている姿もよく見ますし、汁物はとろみをつけておくと、飲み込みやすくなります。あとは、自分の分だけ…

スーパーで見切り品で売っていたグレープフルーツ。50円。特に痛んでいるわけでもないし、しなびているわけでもないし。で、半分に切ってみたら、なんと皮の厚いことよ！身の大きさだけを見たら、みかんとそう変わらないのではないか。50円でも、安いという…

糖質制限の本に、フライをパン粉ではなくておからで作るというものがあったので、やってみました。カキフライといわしフライ。とても残念な代物になってしまいました。おからの衣は油をたくさん吸ってしまって、カラッと揚がらない。そして、揚げ油がとても…

いつも行っている米粉パンのお店は、土日は通常営業で、水曜日から金曜日は予約のみの販売になっています。今日は年明け最初の営業日でしたが、年末にお伺いした時に予約したもの。今日は来週の分の予約をしてきたのですが、今日の分、何を予約しているのか…

久し振りの握り寿司。かにのように見えるのは。スギヨの香り箱。 かにそっくりのカニカマ。口に入れた瞬間、ほとんどかに。食感も味も、かに。でも噛んで飲み込む頃になると。後味はやっぱりカニカマでした。 朝 米粉の肉まん鶏むね肉マスタード 目玉焼き ブ…

外出していたし、お昼はそれほどお腹が空いた感じもなかったので、抜きでいいかなと思っていましたが、亀戸の米粉スイーツKomeCoさんで、シュークリームを見たら、食べたくなってしまいました。一つ買って、近くの公園でパクッ。 またやってしまった。胃に何…