2022/1/13 - 食べるだけの毎日とその記録

先日の記事で、Mさんから「5年物の秘密のお味噌があるんだけど、食べても大丈夫かな？」というコメントをいただいて、お味噌は麹の酵母が生きていれば、永久に腐らないはずと思いながらも、万が一違っていたらと調べてみたのでした。
思った通り、食べても問題ないのですが、その調べる中である味噌―メーカーのホームページにたどり着きました。

自分が作ったお味噌は、個人的には、2年物よりも、1年物の方がおいしい。というか、私の好みなのです。どうやって食べたらおいしくいただけるか考えていたところでした。
その時に見た、そのメーカーのホームページだったのですが、合わせ味噌にするとまた違ったおいしさを味わえると書いてあって、早速やってみましたよ。