2022/3/22 - 食べるだけの毎日とその記録

大福というものは、あんこが餅でくるんであるもの。だから当然、いちご大福も、あんこをいちごもろとも餅でくるんであって然りと思っています。
しかし、和菓子屋さんで売られているいちご大福は、大福を割って、そこにイチゴを乗せている。
確かに、この方が見栄えは良いが、大福としての誇りというか矜持というか、そういったものにかけているのではないかと思っています(笑)。

とは言え、私の技術では、あんこといちごを、餅で均等にくるんでいくのはとても難しい。
もしかしたら、和菓子屋さんも、実はくるむ技術が無くて割っているのか？

どんなものなのか、とりあえずやってみました。
安く売っていたいちごなので、とても粒が小さいため、割った大福に2個乗せてみたんです。

しかし、やっぱりこれは失敗でした。
いちごの重さで、このいちご大福を持ち上げると、くずれてバラバラになってしまいました。
侮っていましたね、実は割る方が難しいのかも。
餅の固さ、あんこの固さ、切れこみ加減やいちごの大きさとのバランス。

今度は、もう少し大きいいちごで作ってみたい。

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